摘要：挑选新鲜海鲜的小妙招：首先观察海鲜的外观，新鲜的海鲜外壳应该呈现出自然的光泽，表面无破损或裂纹；其次闻其气味，新鲜海鲜应有清新海洋气息，无异味或刺鼻气味；最后注意海鲜的活力，活的海鲜会更有生命力，反应灵敏。遵循这些小妙招，可以帮助你挑选到新鲜美味的海鲜。

本文目录导读：

1. 观察外观
2. 闻气味
3. 触摸质地
4. 选择活海鲜
5. 选购常见品种
6. 选购信誉良好的商家
7. 注意季节性和产地
8. 学会辨别新鲜与冰冻的区别
9. 避免过度加工的海鲜
10. 储存方法

海鲜是许多人喜爱的美食，但在购买时如何挑选新鲜的海鲜却是一个让人头疼的问题，本文将介绍一些生活小妙招，帮助您轻松挑选新鲜海鲜，让您在品尝美味的同时，更加安心健康。

观察外观

在挑选海鲜时，首先要观察其外观，新鲜的海鲜应该具有自然的色泽，表面有光泽，鱼类应该呈现出明亮的眼睛和鳞片完整的外观；虾类则应该有光滑且富有弹性的外壳，如果发现海鲜表面出现变色、干燥或破损等现象，则可能已经不新鲜。

闻气味

新鲜的海鲜应该有一种清新的海洋气息，在购买时，可以轻轻闻一下海鲜的气味，如果闻到的是浓烈的海水味或者腥味，那么这些海鲜可能是新鲜的，但如果闻到的是异味、发臭或者刺鼻的气味，则说明海鲜已经变质，不宜购买。

触摸质地

通过触摸海鲜的质地，也可以判断其新鲜程度，新鲜的海鲜应该有一定的弹性，比如鱼肉应该紧实有弹性，虾蟹等壳类动物的外壳应该光滑且富有弹性，如果海鲜感觉软塌塌的，或者没有弹性，则可能已经变质。

选择活海鲜

在购买活海鲜时，如鱼类、螃蟹等，要选择活跃的海鲜，活海鲜对细微的变化非常敏感，因此如果它们表现得非常活跃，说明它们是新鲜的，相反，如果它们显得无精打采或者已经死亡，则不宜购买。

选购常见品种

在购买海鲜时，建议选择常见的品种，这样更容易判断其新鲜程度，因为常见品种的海鲜往往有较为稳定的品质，购买常见品种也可以避免一些不常见的有毒海鲜，从而保证健康。

选购信誉良好的商家

购买海鲜时，选择信誉良好的商家非常重要，信誉良好的商家往往更注重产品质量和客户服务，因此他们销售的海鲜可能更加新鲜、安全，可以通过口碑、评价等方式了解商家的信誉情况。

注意季节性和产地

海鲜的产地和季节性对其品质和口感有很大影响，某些海鲜品种在特定的季节和产地更为丰富和美味，在购买时，可以关注海鲜的季节性和产地信息，选择当时盛产的海鲜品种。

学会辨别新鲜与冰冻的区别

冰冻海鲜在保存和处理得当的情况下，也可以保证其新鲜程度和口感，但在购买时，要学会辨别新鲜与冰冻的区别，冰冻海鲜的颜色可能较新鲜海鲜为深，但质地仍然应该保持一定的弹性，要注意选择那些明确标注了保存时间和方式的冰冻海鲜。

避免过度加工的海鲜

过度加工的海鲜可能会损失其原有的新鲜口感和营养价值，在购买时，尽量选择那些简单处理过的海鲜，如只经过清洗和稍微腌制的海鲜，避免购买那些经过复杂加工、添加大量调料的海鲜产品。

储存方法

购买回来的海鲜要正确储存，以保证其新鲜程度，海鲜应该放在冰箱中冷藏或冷冻，在储存时，要按照不同的种类和烹饪方式来分类存放，避免串味，要注意储存时间，尽量在保质期内食用完毕。

挑选新鲜海鲜并不困难，只需掌握一些生活小妙招，如观察外观、闻气味、触摸质地、选择活海鲜、选购常见品种、选择信誉良好的商家、注意季节性和产地、辨别新鲜与冰冻的区别以及避免过度加工等，通过运用这些小妙招，您将能够轻松挑选到新鲜的海鲜，享受健康美味的海洋美食。